Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di The Grand Dining Experience, restoran bintang 5 di Jakarta yang terkenal dengan inovasi kuliner dan pengalaman makan yang luar biasa. Kami mencari Chef de Partie (Section Leader) yang berbakat untuk mengelola stasiun kerja spesifik dengan standar keunggulan. Anda akan menjadi bagian dari tim koki berpengalaman yang berdedikasi dalam menciptakan hidangan yang memukau bagi tamu VIP dan acara eksklusif. Dapatkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan Anda dalam lingkungan yang dinamis dan didukung oleh mentorship dari chef eksekutif internasional.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional stasiun kerja (saute, garde-manger, pastry) dengan standar kualitas tertinggi
- Mempersiapkan hidangan sesuai spesifikasi resep dan standar presentasi
- Melatih dan mengawasi staf junior untuk memastikan konsistensi kinerja
- Mengimplementasikan protokol keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur
- Berkolaborasi dengan tim purchasing untuk mengelola persediaan bahan baku
- Mengembangkan menu musiman sesuai bahan baku segar dan tren kuliner
- Melakukan pengecekan kualitas bahan masuk dan hasil akhir hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie di restoran berbintang atau hotel mewah
- Pengetahuan mendalam teknik memasak dan metode persiapan bahan
- Sertifikat keamanan pangan dan hygiene profesional
- Kemampuan leadership untuk memotivasi dan mengelola tim kecil
- Kreativitas dalam inovasi rasa dan presentasi visual
- Kemampuan kerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Memiliki passion terhadap bahan lokal dan sustainability