Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan kami sebagai Spesialis Pengolahan Ikan di Nusantara Seafood Pro! Kami mencari profesional berpengalaman dalam mengelola proses produksi olahan ikan berkualitas tinggi termasuk asap, pindang, dan fermentasi. Dengan standar internasional dan fokus pada keamanan pangan, Anda akan menjadi bagian dari tim inovatif yang menghasilkan produk premium untuk pasar domestik dan internasional. Nikmati paket gaji kompetitif, fasilitas modern, dan pel karier yang berkembang di industri makanan yang dinamis.
Tanggung Jawab
- Mengelola proses pengasapan, pindang, dan fermentasi ikan sesuai standar HACCP dan SOP
- Memonitor kualitas bahan baku dan produk jadi melalui inspeksi visual dan laboratorium
- Optimalkan formula rempah dan brine untuk karakteristik rasa yang konsisten
- Melakukan maintenance dan kalibrasi peralatan pengolahan ikan
- Melakukan dokumentasi produksi dan pelaporan kualitas
- Bekerja sama dengan tim R&D untuk pengembangan produk baru
- Menerapkan praktik kebersihan dan sanitasi (GMP) di area produksi
Kualifikasi
- Sarjana Teknologi Pangan atau Ilmu Perikanan (min. S1)
- Pengalaman minimal 3 tahun di pengolahan ikan asap/pindang/fermentasi
- Kemampuan analisis sensori dan karakteristik produk fermentasi
- Pemahaman mendalam proses pengasapan tradisional dan modern
- Sertifikasi HACCP dan Good Manufacturing Practices (GMP)
- Kemampuan operasional mesin pengasap dan pendingin industri
- Kepatuhan ketat terhadap protokol keamanan pangan
- Kemampuan kerja tim dan komunikasi yang efektif