Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah perusahaan premium di industri pastry Indonesia yang mengkhususkan diri dalam kembang gula dan cokelat tangan. Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan karya seni gastronomi yang memukau bagi klien elit dan acara berkelas tinggi. Dalam peran ini, Anda akan mengembangkan teknik inovatif dan memimpin proyek-proyek eksklusif yang menantang batas kreativitas pastry.
Tanggung Jawab
- Merancang dan memproduksi kembang gula, hiasan cokelat, dan ornamen pastry berkualitas tinggi
- Mengembangkan resep inovatif untuk produk seasonal dan koleksi limited edition
- Melatih junior pastry chef dalam teknik kembang gula dan cokelat advanced
- Bekerja sama dengan tim R&D untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi produksi
- Mengelola inventori bahan premium dan memastikan standar kualitas tertinggi
- Mempresentasikan karya di pameran industri dan acara promosi
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman spesifik dalam kembang gula dan cokelat artistik
- Pelatihan formal di sekolah pastry ternama (Ecole Lenôtre, Ferrandi, dll)
- Portofolio karya yang menunjukkan kemampuan sculpting dan painting dengan gula/cokelat
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan untuk proyek deadline ketat
- Pengetahuan mendalam tentang sifat fisik bahan (temperatur, kristalisasi)
- Sertifikasi food safety dan HACUP
- Kemampuan bahasa Inggris komunikatif untuk dokumentasi internasional