Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami di Sajian Nusantara, restoran premium yang menggabungkan kekayaan kuliner Indonesia dengan standar internasional. Kami mencari Chef berbakat untuk menghadirkan pengalaman gastronomi autentik bagi pelanggan elit.
Dengan fasilitas modern dan tim berpengalaman, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis di mana inovasi kuliner dipertahankan. Peluang untuk mengembangkan keterampilan dalam berbagai tradisi masak menjadi bagian dari komitmen kami terhadap pertumbuhan karir Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu yang mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia dan internasional
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan kualitas standar
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak tradisional maupun modern
- Mengawasi proses pembelian bahan baku dan kontrol inventaris
- Mengimplementasikan standar keamanan dan sanitasi pangan HACCP
- Berinteraksi dengan tim pelayanan untuk memastikan presentasi menu yang konsisten
- Melakukan inovasi resep berdasarkan tren kuliner global dan bahan lokal musiman
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/ S1 Hospitality atau Culinary Arts
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara
- Keahlian dalam memasak berbagai masakan daerah Indonesia (Padang, Jawa, Bali, dll)
- Pemahaman komprehensif teknik kuliner internasional (Eropa, Asia, Timur Tengah)
- Sertifikat keamanan pangan dan pengendalian mutu
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang efektif
- Kreativitas tinggi dalam adaptasi resep dengan bahan lokal
- Capable to work under pressure during peak hours