Deskripsi Pekerjaan
Menjadi bagian dari tim kuliner terdepan di Jakarta! The Grand Dining Jakarta mencari Sous Chef yang berbakat untuk memimpin operasional dapur di restoran bintang lima kami. Anda akan berkolaborasi dengan Chef Eksekutif untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang luar biasa bagi tamu internasional dan lokal. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatan pengembangan karir, dan kompensasi kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur dengan efisiensi dan standar kualitas tertinggi
- Membantu merancang menu inovatif yang sesuai dengan tren kuliner global
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mengawasi inventaris bahan baku dan mengoptimalkan biaya operasional
- Mempastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan dan sanitasi pangan
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Mengembangkan resep baru untuk menu musiman dan acara khusus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef di restoran mewah atau bintang
- Sertifikat kuliner dari lembaga terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen staf dan penjadwalan yang efektif
- Kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang unggul dalam Bahasa Inggris
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada detail
- Keahlian dalam mengelola inventori dan kontrol biaya