Deskripsi Pekerjaan
Karir dengan dampak! The Grand Bali Resort mencari Direktur Food & Beverage yang visioner untuk memimpin tim kami menuju keunggulan kuliner. Bergabunglah dengan kami di pusat pariwisata Bali terdepan untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu internasional dan domestik.
Kami menawangkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke sumber daya premium dan peluang profesional berkembang pesat. Jika Anda memiliki passion untuk inovasi kuliner dan leadership tingkat tinggi, ini adalah kesempatan Anda untuk bertransformasi bersama kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan strategi F&B yang menguntungkan dan sejalan dengan target bisnis hotel
- Memonitor operasional 5 outlet restoran, bar, dan room service dengan standar service excellence
- Mengelola budget F&B (Rp 50M+ bulanan) dan optimisasi margin profit
- Membangun tim yang solid melalui pelatihan, mentoring, dan evaluasi kinerja
- Berkolaborasi dengan departemen lain (Sales, Marketing, Housekeeping) untuk pengalaman tamu terintegrasi
- Mengawasi implementasi HACCP dan standar keamanan makanan
- Melakukan analisis tren pasar dan inovasi menu kompetitif
Kualifikasi
- Minimal S1 Hospitality/Tourism/Business Management
- Minimal 7 tahun pengalaman di F&B hotel bintang 5, termasuk 3 tahun posisi manajerial
- Pemahaman mendalam SOP F&B dan sistem operasional hotel
- Bahasa Inggris fasih (verbal & tertulis) dan komunikasi yang efektif
- Kemampuan analisis data dan pengelolaan anggaran yang kuat
- Leadership yang inspiratif dan problem-solving yang kreatif
- Sertifikasi HACPP dan pengalaman mengelola tim minimal 20 orang
- Keahlian dalam food costing dan menu engineering