Deskripsi Pekerjaan
Kepala Chef (Eksekutif Chef) di Restoran Mewah Jakarta mencari profesional berpengalaman untuk memimpin tim kuliner kami. Bergabunglah dengan kami di lingkungan mewah di mana inovasi kuliner dan keunggulan layanan menjadi prioritas utama. Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur modern kami dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu VIP dan konsumen elite.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan tim berbakat. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda dan membentuk standar baru dalam industri hospitality Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventori, anggaran, dan standar kualitas
- Melatih dan memimpin tim chef junior dengan mentoratif
- Melakukan pengecekan kualitas bahan masuk dan hasil akhir hidangan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang terintegrasi
- Mengawasi kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan sanitasi
- Mengikuti tren kuliner global dan menyesuaikan menu sesuai musim
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setingkatnya di restoran bintang Michelin/mewah
- Sertifikat kuliner dari institusi ternama atau pendidikan formal di bidang hospitality
- Kemampuan manajemen tim yang terbukti dan leadership yang inspiratif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern
- Keahlian dalam menu development dan costing
- Kemampuan berbahasa Inggris yang fasih untuk komunikasi internasional
- Keahlian dalam manajemen stok dan kontrol biaya operasional
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas